Горные деревеньки Тасоса интересны сами по себе своей самобытностью, именно в них можно увидеть ту Грецию, какой она была раньше — без налета туризма и туристических составляющих. В таких местах можно купить настоящий мед и масло, с условием покупки не на главных улицах, куда все же добрались некоторые предприниматели, а в домах некоторых жителей. А еще в тавернах таких деревень вкусные жареные козлята и ягнята.
Ингредиент
Если вы путешествовали по Тасосу на автомобиле, то вы уже в курсе большого количества белых и коричневых козлят, гуляющих по всему острову, где им взбредет в их рогатую голову (бывает, шатаются прямо по проезжей части, или выскакивают из кустов — успевай только объезжай). Эти козлята питаются природной пищей, чистой травкой и душистыми растениями Греции, без химикатов и добавок. Стресса опять же у них нет, так как живут они на воле. А стресс и поглощаемая еда влияет на качество мяса животного. Возможно, именно поэтому козлята и ягнята такие вкусные в горных деревнях Тасоса и являются коронным блюдом, например, в Теологосе.
Таверны и повара Теологоса
Уже на подъезде к Теологосу вы увидите несколько объявлений вдоль дороги, зазывающих в таверны для пробы именно их ягнят по цене 20 евро за 1 кг. Не успев въехать в деревушку, буквально в первом доме по правую руку вам наперерез выскочит зазывала в форменной одежде в фуражке с энергичными жестами с призывами остановиться, из-за чего вы можете принять это человека за органы правопорядка и резко затормозить. Уже позже вы можете сообразить, что к чему, но будет уже поздно — вам помогут правильно припарковаться на узкой улочке и чуть ли не под ручку сопроводят в таверну. Называется эта таверна Августо (это с переводом на русский). Если вы не поведетесь на данного зазывалу и проедете дальше, то вам попадутся еще несколько таверн, в которых жарятся на вертелах козлята и барашки, а также готовятся «кокореци».
Мы советуем обратить внимание на таверну под названием Lambiris. Для нее готовит просто замечательный шеф-повар, который лично подойдет вас поприветствовать и в конце трапезы подойдет к столику, чтобы удостовериться, понравилось вам или нет. Здесь можно заказать как целый килограмм жареного мяса, так и меньше. В первый раз мы заказали килограмм и еле унесли ноги и донесли животы до дома, в следующий раз заказали меньше — полкило. Шеф-повар для этих полкило выбрал самые отборные и сочные ребрышки барашка, самую нежную часть. Помимо барашка и козлика здесь вкусное домашнее вино. Кто пробовал домашнее вино, local wine в Греции, тот знает, что в каждой таверне оно свое: кому-то понравится в этой таверне, а кому то понравится в другой. В Lambiris вкусное и мясо и вино. К жаренному мясу закажите зеленый салат, а картошка фри идет по умолчанию к блюду из мяса. До десерта дело у вас навряд ли дойдет, поэтому изначально его не заказывайте.
Интересной особенностью этой таверны является комплекция местных работников, которая, как нам кажется, подтверждает теорию вкусной готовки в этом месте. Как сам шеф-повар, так и его жена, и дочка-официантка лет пятнадцати, и даже зазывала, довольно таки упитанные и довольные жизнью (по крайней мере, на внешний вид и выражение лица) люди, одно удовольствие на них смотреть.
Совет
Вашей ошибкой будет отправиться в таверну за жареным барашком перед исследованием Теологоса, в начале экскурсии по деревне. После трапезы вы вряд ли сдвинетесь с места, поэтому оставьте посещение таверны напоследок, после посещения всех интересных мест Теологоса.
Метки:
Экскурсии, Теологос
Полезная информация о Тасосе:
В Теологосе производят традиционную греческую обувь - сандалии и сабо.
Сколько стоят популярные греческие блюда.
|
|
